Çıtır Patates Yapmanın Püf Noktaları

Öncelikle kabul etmeliyiz ki patatese bayılmayan yoktur. Hatta çıtır çıtır olanından kimse vazgeçemez. Peki çıtır patates nasıl yapılır gelin hep birlikte öğrenelim.

Patates Seçiminin Önemi

Çıtır çıtır patates yemek istiyorsanız en önemli olan patates seçimdir. Taze ve sert patates seçmeye özen göstermelisiniz.

Soğuk Suda Bekletme

Patateslerinizi soyup dilimleyin ve sonrasında soğuk suyun içerisinde bir süre bekletin bu işlem patateslerinizi kıtır kıtır yapacak.

Sirkeli Su Hilesi

Soğuk suyun içerisine 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyin. Dilimlediğiniz patatesleri ise bu suyun içerisinde bekletin. Kızgın yağda kızaran patatesleriniz sirkeli su ile çıtır çıtır olacaktır.

Sodalı Patates

Bir kasenin içerisine soda ve tuz koyun. Patatesleri ince ince dilimleyin ve yaptığınız karışımın içerisine koyun. 30 dakika kadar bir süre bekletin ve süzün. Sonrasında kızartabilirsiniz.

Donan Patatesler

Patatesleri dilimleyin ve sonra buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Derin dondurucunun içerisine koyun. Donmuş patatesler daha iyi kızaracaklardır.

Patatesleri Kurula

Patatesleri kesip yıkadıktan sonra mutlaka havlu kağıt ile kalan suyu alın. Aksi takdirde patatesler yağın içerinde güçlü bir şekilde sıçrayacaktır ve bu da çıtırlık vermeyecektik.

En Önemlisi Yağ

Yağınızı tencereye koyduktan sonra mutlaka ısının fazlalaşmasını bekleyin. Patatesleri kızgın yağa atmak etkili olacaktır.

Patatesleri Karıştırmayın

Patatesleri kızgın yağ içerisine aktarıldıktan sonra yüzeyleri değişir. Bu esnada asla patatesleri karıştırmamak gerekir. Yüzey rengi tamamen değiştikten sonra bir defa karıştırmanız yeterli olacaktır.

Ayçiçek Yağı Kullanın

Zeytinyağı daha çabuk ısınır bu yüzde daha kolay yanar. Bu yüzden patates kızartmalarında ayçiçek yağı kullanın.

Vakti Çok Olanlara Tavsiye

Patateslerin ilk başta bir kısmını tencere içerisine atın ve çok kızarmadan bir kenara alın. Ardından geri kalan diğer patatesleri tencereye atın ve bu patatesleri de çok kızarmadan kenara ayırın. İlk başta ayırdığınız patatesleri tekrardan kızgın yağın içerisine atın ve bu sefer üzerinin tamamen altın sarısı olmasını bekleyin. Tüm patatesler için bu dönüşümü uygulayın.

Fazla Yağı Alın

Kızaran patateslerinizi kepçe yardımıyla içine kağıt havlu serilmiş tabağa alın ve ardından üzerine tuz serpin.