Kuru Fasulye Daha Kolay Nasıl Pişer?

Kuru fasulyenin kolay bir yemek olduğu söylense de aslında kıvamında yapılacak kuru fasulye yemeğinin öyle kolay bir yemek olmadığı bilinmelidir.

Günümüzde genellikle marketlerden yapılan alışverişlerde çoğu ithal birçok markayı bilerek ya da bilmeden almakta ve mutfağımıza sokmaktayız. Kuru fasulye büyüklüğüne, yetiştiği bölgeye veya kurutma şekillerine göre çabuk ya da zor pişebilen bir üründür. Bu nedenle seçilen marka çok önemlidir.

Fasulye daha kolay nasıl pişer sorusuna yanıt aramadan önce öncelikli olarak aldığımız kuru fasulye cins ve markasına dikkat etmemiz gerekmektedir. Bazı fasulye çeşitleri hünerli aşçıları bile pişirme aşamasında çileden çıkarmaktadır. İyi cins bir kuru fasulye tercihi yapmak kolay pişirme için yeterli olmayacaktır.

Kuru Fasülye Pişirme Önerileri

Fasulyeyi daha kolay pişirebilmek için uygulanacak yöntemleri şöyle sıralamamız mümkündür:

1- Fasulyeler tercihen bir gece tuzlu su içinde ıslatmaya bırakmak gerekmektedir. Bu süreçte tuzun fasulyelerin içine işlemesi kolay pişmesinin birinci adımıdır.

2- İkinci aşama fasulyelerin haşlanma aşamasıdır. Bu süreçte fasulyeler büyük bir tencere içinde tercihen içme suyu ile haşlanmalıdır. Haşlanma sırasında suyun üzerinde oluşan köpükler mutlaka alınmalıdır.

3- Fasulyenin yumuşayıncaya kadar haşlanmasından sonra pişirme suyu kaynatılmalıdır. Bu aşamada pişirme suyuna kaynarken birkaç damla limon sıkmak fasulyelerin dağılmamaları açısından önemlidir.

Islatmadan Kuru Fasulye Pişirmek

Islatılma süreci beklemeden kuru fasulye nasıl kolay pişirilir sorusuna birkaç çözüm önerisini şöyle özetlememiz olasıdır.

• Birinci öneri fasulyeleri süt ile haşlamak. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirilen fasulye sudan geçirilerek pişirme işlemi yapılır.
• İkinci yöntem ise düdüklü tencere içinde fasulyeleri tek süreçte pişirmektir. Bu yöntemle haşlama ve pişirme işlemi bir arada olacaktır.
• Son olarak zor kuru fasulyelerde pek tavsiye edilmeyen bir yöntem olan haşlama suyuna karbonat katma işlemidir.

En iyi yöntem düdüklü tencereyle pişirme yöntemidir. Doğru bir ayar yapmak isterseniz, yarım kilo fasülye için 6 fincan su eklemeniz uygun olacaktır. Düdüklüde pişirme süresi 20-30 dakika arasındadır ama 40-60 dakika arasında pişirdiğinizde fasulyeler lokum gibi yumuşak olacaktır.